在“三甲”创建工作冲刺时期，为进一步提高医务人员应对食品安全事件的应急处置能力，增强各科之间的应急协作能力，规范食堂管理水平，确保群众“舌尖”安全，2020年6月18日下午16:00，大竹县人民医院组织开展了食品安全应急演练。党委委员、副院长孙爱斌，副院长蒋洪海到现场观摩指导。

演练现场

演练开始后，演练人员按照分工迅速就位。急诊科医生接诊3名在食堂就餐后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻的患者，经询问就餐情况后，考虑为食物中毒，立即按照相关流程上报至科主任、相关职能科室和院领导，并启动食品安全应急预案。院领导接到报告后，立即指挥相关科室迅速到位，同时预防保健科将事件上报至卫健局及疾控中心。

专家组会诊

随后，急诊科陆续收治食物中毒患者8人,予以输液、查三大常规、霍乱弧菌检测，并进行食源性疾病网络报告。医生电话通知感染科主任和消化内科主任现场会诊。院领导和职能科室负责人到现场查看情况，指挥调度，并商讨应急救治方案。经专家组会诊后，决定分流患者，将部分患者转运至消化内科及感染科救治，减轻急诊救治压力。同时，事件调查组人员到食堂进行现场调查和采样。

转运患者

演练结束后，全体人员在急诊科医生办公室召开演练总结会，相关科室负责人进行了讨论交流。副院长蒋洪海认为，本次“食品安全应急演练”方案科学、操作性强，演练取得了预期的效果。他表示，在突发安全事件面前，各部门及相关科室组织有序，医护人员判断准确、反应迅速、配合默契、处置有效，但仍存在不足之处，比如食堂工作人员食品安全意识有待需提高、对食堂环境卫生“除四害”力度不够、食堂终末消毒措施执行欠到位、医生对患者标本留样不够及时等，希望后续能及时整改到位。

总结点评

针对此次演练暴露出的问题，医院相关科室将立即采取相关措施进行整改，并进一步加强食品安全管理工作，尤其是冷冻食品的管理；做好食品来源的登记和检验工作；加强食品安全健康教育宣传工作，确保人民群众“舌尖”安全和生命健康。